News

AIL NOIR D'AOMORI

L’ail noir est un produit naturel, sans additif ni conservateur. Les têtes d’aulx sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis.

C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hamman. Ce processus permet de le rendre parfaitement digeste, d’éliminer les odeurs gênantes et d’obtenir une texture moelleuse ressemblant à celle des fruits confits. L’ail noir est très réputée pour ses bienfaits sur la santé.

Il est connu pour être l’un des aliments qui participe à la longévité des japonais.

Saveur aigre-douce, fruitée, un arôme balsamique, riche en umami.

Vous pourrez le consommer tel quel ou émincé pour accompagner viandes, volailles et poissons. Il parfumera les omelettes, le riz et les nouilles sautées.