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PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD

Parmentier de Confit de Canard.

Confit de Canard de "Maison Dubernet" - 3 Cuisses / Confit de Canard de "Les Délices de St Orens" - 2 Cuisses

En toute simplicité!

Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.

Égouttez-les, puis écrasez-les en incorporant le lait petit à petit, pour obtenir une purée "grossière".

Égouttez le confit de canard en réservant un peu de graisse.
Effilochez la chair en veillant bien à ce qu'il n'y ait plus aucun os, et faites-les dorer doucement dans la graisse de canard.
Graissez un plat allant au four, disposez la viande au fond, puis couvrez avec la purée.
Parsemez de chapelure et enfourner pour 25 min.
Dégustez!